突如其来的新冠肺炎疫情席卷全国，餐饮业沦为不受冲击 相当严重的行业之一，企业争相关门歇业，面对生死存亡的问题。　　疫情变换春节类似时期，餐饮行业现金流沦为倍受注目的重点。2月23日，券商中国记者得知，继西贝喊出有“倒不过3个月”取得银行相助后，火锅龙头企业海底捞已取得中信银行和百信银行的牵头授信21亿元，一笔8.1亿元借贷资金月底2月19日到账。　　据券商中国记者理解，在经历疫情重创后，现金流面对考验的关键时期，餐饮企业取得了银行的“雪中送炭”式的授信反对，除了西贝和海底捞，老乡鸡、云海肴等一些连锁餐饮也取得了银行的反对。

　　银行业人士指出，增援困境中餐饮企业必须勇气，一方面是银行遵守理应的社会责任，另一方面，取得信贷反对大多是餐饮连锁巨头，本身品牌价值较小，抵挡风险能力比一般餐饮企业强劲。　　业内人士预计，随着湖北之外省份疫情渐渐获得掌控，各地企业停工复产速度减缓，预期在疫情全面避免前，餐饮行业的拐点将渐渐来临。　　券商中国记者了解到，以深圳为事例，海底捞、八合里海记、西贝等线下门店依然正处于暂停营业状态，但部分线下门店员工相继返岗做到，渐渐完全恢复餐饮外送来业务以市府。

而广东省特别是在是广州市早已发文推展餐饮业有序停工复业，部分餐饮企业线下门店早已完全恢复堂食，新的步入大批食客。　　海底捞获得21亿授信　　2月23日，券商中国记者从中信银行得知，中信银行联手旗下发动成立的百信银行合计为不受疫情影响较小的餐饮企业——海底捞国际有限公司有限公司（全称“海底捞”，6862，HK）获取21亿元授信额度。　　中信银行和百信银行允诺将增大对海底捞供应链企业的反对力度，更加了解的为海底捞获取金融服务。

截至2月19日，8.1亿元首笔借贷资金早已顺利南流海底捞账户。　　据理解，中信银行北京分行在了解到海底捞的情况后，火速与海底捞取得联系并了解理解其市场需求，与百信银行很快启动防疫应急授信流程，总分支三级同步，经办分行2天已完成了资料搜集和授信请示，总行和支行两级授信审核部门3天已完成了审核。　　这是中信银行增援餐饮的第二大案例，10天前，中信银行给安徽老乡鸡餐饮有限公司（全称“老乡鸡”）送到了信贷反对。

　　“我宁亏5亿、卖房卖车，也要让1.6万员工有饭不吃、有班上”，老乡鸡董事长束从轩的一席话，手打碎员工“裁员”联名信的视频火遍网络。　　作为全国更大的中式快餐餐饮连锁企业，老乡鸡被誉为“中国麦当劳”，享有全国800家门店，此次抗疫期间，老乡鸡为确保客户身体健康及社会平稳重开了大半的店面，现有规模员工一个月的工资成本大约7000多万元。

　　中信银行合肥支行理解后，2月10日带着一整套授信和金融服务解决方案寻找老乡鸡，调研涉及情况后，2月11日下午6点半，将 笔流动资金贷款转至老乡鸡账户。　　据理解，中信银行此次为老乡鸡获取的贷款总额度为1个亿，首笔付款3000万元主要用作减轻短期流动性资金紧张，确保员工工资派发与基础原材料订购。　　在海底捞和老乡鸡之前，外界更加熟悉的是北京西贝餐饮管理有限公司（全称“西贝”）获得授信案例。2月初，西贝老板贾国龙哭“如果疫情再行这样下去，西贝撑不过3个月”令其外界愤慨，2月7日，西贝即取得浦发银行4.3亿元授信，首批贷款1.2亿元已到账，用作派发员工工资。

　　93%餐饮企业关店歇业　　据理解，按照往年惯例，春节前，餐饮企业都会结清大部分货款和员工工资，手头腾出的大量现金较较少，因为春节是营业高峰期，现金流能很快取得补足，会影响到资金周转。但新冠肺炎疫情被打乱了计划，令其餐饮企业猝不及防，陷于现金流和经营的双重困境。　　2月12日，中国烹调协会公布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》认为，2019年全国餐饮收益46721亿元，其中15.5%来自春节期间传统的消费旺季，而2020年春节期间餐饮业损失相当严重。

　　调研报告表明，比起去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失约 以上；9%的企业营收损失超过九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅有为5%。预估仅有在春节7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。　　同时，疫情期间，93%的餐饮企业都自由选择重开门店。

其中，有73%的企业重开了旗下所有门店。　　以海底捞为事例，1月26日，海底捞称受疫情影响，中国内地所有门店1月26日止1月31日暂停营业。

在开市将近一周后，再度公告缩短暂停营业时间。至2月15日完全恢复部分城市外送来业务，海底捞门店已歇业20天。　　“疫情脑溢血期间，大多数餐饮企业都无法长时间营业，在营业收入导致重大损失的同时，还需承担多项成本费用开支，而这些对餐饮企业堪称雪上加霜，”中国烹调协会回应。

　　值得一提的是，中国烹调协会认为，餐饮企业面对现金流紧绷和融资贷款艰难，现金流紧绷主要是无法缴纳供应商货款、房租和与员工工资，而融资贷款无以主要是对传统金融机构而言，餐饮企业特别是在是中小餐饮企业并不归属于优质平稳客户，线下门店出租居多，抵押物比较较较少，取得贷款不存在一定艰难。　　据券商中国记者理解，陷入困境的餐饮企业，不少早已取得银行的反对。

除了中信银行，北京银行春节期间发售了“京诚贷”为被困的文旅和餐饮企业获取推迟、续期等金融反对。　　其中，北京银行获取的扶植专项资金不少于100亿元，首批北京地区反对资金50亿元，首贷餐饮客户20余家，给西贝、杨记兴减少了授信额度，对于将要届满的云海肴、西少爷、局气的存量贷款，将采行无还本续贷模式，更加大限度减低企业的资金周转压力。

　　银行为何增援餐饮？　　此前，银行为了掌控信贷风险，多以“晴天借伞、雨天收伞”形象示人，而当下艰苦的餐饮行业于是以取得银行雪中送炭式的反对。　　“据我理解，目前对这些对餐饮企业贷款不应是抵押贷款偏多，显信用偏低。在获取较低利息贷款的同时，一些银行也不会给企业获取一揽子服务，在贯彻社会责任的同时也要考虑到银行的收益问题。”一家股份行负责人对记者回应。

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